Aprenda a Fazer 300 Docinhos com 1 Lata de Leite Condensado




Ingredientes

  • Massa Básica dos Docinhos
  • 1 lata de leite condensado
  • 5 ovos (claras e gemas separadas)
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 3 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
  • 1,5kg de amendoim sem pele, torrado e moído (para o cajuzinho)
  • 1,5kg de nozes trituradas (para o camafeu de nozes)
  • 1kg de coco seco ralado (para o beijinho)
  • leite em pó e leite condensado (se necessário)

Modo de Preparo:

  1. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas peneiradas e bata até misturar tudo. 
  2. Adicione o leite condensado e a manteiga e bata até obter uma mistura homogênea.
  3. Despeje a mistura em uma tigela de vidro e leve ao fogo, em banho-maria já fervendo, por 30 minutos, mexendo sem parar. 
  4. Desligue o fogo e acrescente o açúcar de confeiteiro e o amendoim moído, as nozes trituradas ou o coco seco ralado e misture bem. 
  5. Se ficar muito melado, acrescente um pouco de leite em pó para dar ponto de enrolar. 
  6. Se ficar muito seco, acrescente um fio de leite condensado para dar ponto de enrolar. 
  7. Modele os cajuzinhos, camafeus ou beijinhos e coloque-os em uma forma. Agora prepare a cobertura.

Cobertura de Fondant (Camafeu de Nozes)

Ingredientes

  • 1kg de açúcar de confeiteiro
  • 200ml de leite
  • gotas de suco de limão
  • nozes cortadas em 4 metades (para decorar)

Modo de Preparo:


  1. Em uma tigela de vidro, coloque o açúcar de confeiteiro e adicione o leite aos poucos, para não passar do ponto.
  2. Pingue algumas gotas de limão (para manter o fondant bem branquinho). 
  3. Em seguida, leve ao banho-maria para o açúcar derreter. 
  4. Banhe o camafeu de nozes no fondant com ajuda de um garfo. 
  5. Escorra o excesso e coloque sobre uma forma coberta com papel manteiga. Coloque ¼ das nozes e espere secar. 
  6. Retire o excesso de fondant das laterais e coloque na forminha.

Cobertura de Caramelo (Beijinho)

Ingredientes

  • 4 xícaras de chá de açúcar
  • 12 colheres de sopa de água
  • 12 colheres de sopa de vinagre branco
  • coco queimado (para decorar)

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture e leve ao fogo (não pode mexer enquanto estiver no fogo) até ficar cor de caramelo claro. 
  2. Banhe os beijinhos no caramelo, coloque em uma forma forrada com papel manteiga e polvilhe o coco queimado. 
  3. Espere secar, retire o excesso da cobertura e coloque nas forminhas. 
  4. Notas Se preferir, use a cobertura de chocolate enfeitada com coco seco. Fica parecendo o chocolate Prestígio!

Cobertura de Chocolate (Cajuzinho)

Ingredientes

  • 1,5kg de chocolate ao leite fracionado
  • 300g de chocolate branco fracionado

Modo de Preparo:

  1. Derreta o chocolate fracionado em banho-maria. 
  2. Banhe os cajuzinhos no chocolate fracionado e coloque-os em uma forma forrada com papel manteiga. Espere secar. 
  3. Derreta o chocolate branco em banho-maria e coloque em um saquinho. 
  4. Faça um pequeno furo na ponta e faça riscos sobre o doce. 
  5. Espere secar, retire o excesso da cobertura e coloque em forminhas. 
  6. Notas Se preferir, passe os cajuzinhos no açúcar de confeiteiro e decore com um pedacinho de amendoim!


Loading...